لماذا يصير الخبز حلوًا عند مضغه؟

امضغ لقمة من الخبز العربي دقيقة كاملة فتشعر بطعم حلو. لعابك بدأ هضم النشا إلى سكر. كيف يحوّل الجهاز الهضمي الطعام إلى جزيئات صغيرة يمتصها الدم؟